GOURMED

Nata da un’idea del Dottor Moscatelli, poiché il suo motto è “Respirare bene, dormire bene e mangiare bene”, e plasmata dalla divisione di ricerca e sviluppo della divisione alimentare dell’azienda, è nata la linea Gourmed.
La nostra linea Gourmed è composta da prodotti innovativi e caratterizzati da materie prime di altissima qualità per pazienti affetti da disfagia. I pazienti che soffrono di questa patologia necessitano di una terapia nutrizionale specifica con prodotti che hanno consistenza e viscosità controllata, che agevola il transito del bolo dalla cavità orale allo stomaco. Per mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche più a lungo, l’alimento viene conservato in atmosfera protettiva.
Comprende un menu di 13 pasti disidratati  e la polvere addensante GellyMed per alimenti e bevande.
Dalla sinergia con esperti del settore è nato il valore aggiunto del nostro prodotto: l’addizione di vitamina D3 e di amminoacidi a catena ramificata in ogni ricetta. Valutando nel complesso le complicanze derivanti dalla disfagia, notiamo quanto sia importante integrare queste sostanze nella dieta, soprattutto se ci troviamo di fronte ad una persona fragile.
Numerosi studi indicano come gli amminoacidi a catena ramificata siano i meglio tollerati dall’organismo¹.
Recenti studi indicano come dose da integrare quella di 10 g/die in un soggetto anziano. In tre mesi di somministrazione di queste quantità di amminoacidi su anziani attivi si è notato un incremento della massa muscolare di circa ½ kg ed un netto miglioramento della forza muscolare².
Un altro studio riporta un aumento di peso di 1,5 kg in soggetti ultrasettantenni con cachessia da BPCO con dosi di 8 g/die per tre mesi³.
Per quanto riguarda le funzioni della vitamina D, riportiamo quelle più incisive e che ci hanno portati a sceglierne l’aggiunta:
– Miglioramento dello sviluppo della forza e del sistema immunitario;
– Aiuta l’assimilazione degli amminoacidi;
– Regolazione del tono muscolare;
– Azione antiinfiammatoria⁴.

¹Aminoacidi essenziali, metaboliti e vitamina D: interplay nella riabilitazione muscolare e metabolica Negro M. Quaderni di Medicina e Chirurgia 2020, Supplemento n. 2 al n. 2-2020
²Effects of 12 weeks of essential amino acids (eaa)-based Multi-ingredient nutritional supplementation on muscle Mass, muscle strength, muscle power and fatigue in healthy Elderly subjects: a randomized controlled double-blind Study M. Negro1 et al. J Nutr Health Aging 2019
³Essential Amino Acids and Exercise Tolerance in Elderly Muscle-Depleted Subjects with Chronic Diseases: A Rehabilitation without Rehabilitation? Aquilani R. Hindawi Publishing Corporation BioMed Research International Volume 2014, Article ID 341603, 8 pages http://dx.doi.org/10.1155/2014/341603
⁴Aminoacidi essenziali, metaboliti e vitamina D: interplay nella riabilitazione muscolare e metabolica Negro M. Quaderni di Medicina e Chirurgia 2020, Supplemento n. 2 al n. 2-2020.

I nostri pasti Gourmed sono caratterizzati da un gusto autentico dato dalla ricetta originale e dalla facilità di somministrazione.
Il prodotto, una volta ricomposto in acqua, mantiene la stessa consistenza nel tempo e al variare della temperatura. Questo garantisce alla persona che si alimenta coi nostri prodotti la massima sicurezza durante tutto il periodo del pasto.
I colori dei nostri piatti sono brillanti e diversificati tra loro, rappresentano la ricetta originale senza coloranti artificiali aggiunti e invogliano la persona ad alimentarsi.
Abbiamo realizzato delle preparazioni alimentari disidratate bilanciate in riferimento alla loro componente aromatica, calibrando gli accostamenti tra materia prima ed eventuali coadiuvanti. Sono equilibrate dal punto di vista nutrizionale. Il loro apporto calorico è proporzionato tra macronutrienti e addizionate con vitamina D3 e amminoacidi a catena ramificata (leucina, isoleucina e valina).
Le preparazioni non contengono conservanti e la lunga conservabilità è ottenuta grazie alla ricerca nel campo della tecnologia alimentare garantendo la sicurezza igienica dell’alimento e mantenendone l’integrità dei nutrienti.
Le confezioni prevedono 5 bustine da 50 g l’una. La preparazione è semplice e veloce, il piatto è pronto in cinque minuti semplicemente versando il contenuto della bustina in 150 ml di acqua calda per poi mescolare con una frusta manuale o elettrica.
Le preparazioni non presentano fonti di glutine.

La nostra polvere addensante è istantanea ed è a base di gomma di xantano e maltodestrine.
GellyMed si può utilizzare addizionato a bevande o alimenti senza alterarne le qualità, poiché risulta essere incolore e insapore.
Il focus del reparto ricerca e sviluppo di MedicAir nella formulazione dell’addensante è stato quello di differenziarlo da tutti gli altri, rendendolo totalmente trasparente una volta disciolto e soprattutto insapore in modo da non risultare farinaceo al palato.
Dalla nostra esperienza in ambito assistenziale è nata l’esigenza di fornire alle persone un addensante che fosse allo stesso tempo sicuro per la deglutizione e soddisfacente per il palato.
Resiste all’amilasi salivare, pertanto, la consistenza ottenuta non viene modificata durante la permanenza nella bocca della persona, garantendo la sicurezza della deglutizione.
Non contiene fonti di glutine e lattosio.